ローマのピッツァ:ローマ風ピッツァ、ピッツァ・アル・タリオ、おすすめピッツェリア

ローマ風ピッツァ、ナポリ風ピッツァ、ピッツァ・アル・タリオ

• ローマ風トンダ:とても薄く、縁も底もパリッとしていて、薪窯か電気窯で焼き、麺棒で伸ばします。お皿からはみ出すことも多く、夜にレストランで1人1枚を食べるのが普通です。
• ナポリ風ピッツァ:生地は厚く、縁がふっくらもちもちで、薪窯でごく短時間で焼きます。ローマにも出すピッツェリアはありますが、この町の名物ではありません。
• ピッツァ・アル・タリオ:長方形の天板で焼き、生地はやや厚めで気泡があり、1切れ単位や重さ単位で売られます。ランチにぴったりです。ローマのストリートフードのガイドもご覧ください。
• ピッツァ・ビアンカ:オイルと塩だけの生地で、トマトは使いません。そのまま食べるか、モルタデッラを挟んで食べます。

ローマ風ピッツァ(トンダ)を食べられる店

• アイ・マルミ(トラステヴェレ):大理石のテーブルから「オビトリオ」(霊安室)の愛称で呼ばれる店です。ごく薄くてパリッとしたピッツァが自慢で、庶民的でにぎやかな雰囲気です。具材によりますが7〜12ユーロほどです。
• ダ・バッフェット(ナヴォーナ広場近く、ガヴェルノ・ヴェッキオ通り):歴史あるピッツェリアで、大きな丸いピッツァを薪窯で焼きます。8〜12ユーロほどです。待ち時間が長いので、コツは後述のヒントをご覧ください。
• エンマ(カンポ・デ・フィオーリ近く、モンテ・デッラ・ファリーナ通り):現代的な内装で、素材にこだわっています。10〜15ユーロほどです。カンポ・デ・フィオーリもあわせてご覧ください。
• レモ(テスタッチョ):お皿からはみ出すほど薄いトンダが名物で、店内はシンプルです。テスタッチョのガイドと組み合わせてどうぞ。
• 180グランミ(ジェナッツァーノ通り):手で伸ばした生地で、底がパリッとしています。

ピッツァ・アル・タリオを食べられる店

• ピッツァリウム・ボンチ(バチカン美術館近く、メロリア通り):ガブリエーレ・ボンチによるピッツァ・アル・タリオで、季節の具材をのせています。バチカン美術館から徒歩10分ほどで、見学の前後のランチにぴったりです。
• アンティコ・フォルノ・ロショーリ(カンポ・デ・フィオーリ近く):ピッツァ・ビアンカとロッサ、菓子パン類、パン屋のカウンターがあります。
• メルカート・チェントラーレ(テルミニ駅):ガブリエーレ・ボンチのピッツァのカウンターがあります。メルカート・チェントラーレの紹介をご覧ください。
• 市場:バチカンの近くで新鮮な食材のランチをとるなら、美術館から3分のトリオンファーレ市場がおすすめです。ローマの市場のガイドもご覧ください。

一覧表:ピッツァの選び方

2026年10月に調べた料金の目安で、飲み物代は含みません。具材や店によって変わります。

ローマでピッツァを上手に楽しむヒント

• 予約するか、早めに行く:バッフェット、アイ・マルミ、レモは夜に行列ができます。19時30分より前に着くか、できれば予約しましょう。
• 客引きは避ける:コロッセオ、トレヴィの泉、ナヴォーナ広場の周りで客引きをするピッツェリアは、ピッツァが平凡で高いことが多いです。
• 1人1枚:ローマでは、丸いピッツァをシェアしません。
• 「コペルト」:席料として数ユーロかかるのは普通です。メニューで確認しましょう。
• 量り売りのピッツァ:切り分けの大きさを伝えると、目の前で量ってくれます。
• 飲み物:トンダにはビールかワインが合います。ピッツァにカプチーノを頼むのは、ローマっ子には変に見えるのでやめておきましょう。

さらに詳しく

ほかの食事のアイデアは、ローマで何を食べる?、ローマのストリートフード、ローマの市場、ローマの予算のガイドをご覧ください。