羅馬披薩、拿坡里披薩與切片披薩
- 羅馬薄脆披薩（tonda）：餅皮極薄，邊緣和底部都很酥脆，以柴燒或電烤爐烘烤，用擀麵棍擀開。常常大到超出盤子，晚上在餐廳一個人吃完一整片。
- 拿坡里披薩：餅皮厚，餅緣膨起、口感鬆軟，在柴燒窯裡短暫烘烤。羅馬有幾家披薩店也賣，但不是這座城市的特色。
- 切片披薩（al taglio）：以長方形烤盤烘烤，餅皮較厚、氣孔多，可以論片或秤重購買。是理想的午餐選擇，另見我們的羅馬街頭小吃指南。
- 白披薩（pizza bianca）：只用橄欖油和鹽調味、不加番茄的餅皮，可以直接吃，也可以夾入摩德代拉火腿（mortadella）。
哪裡吃羅馬薄脆披薩（tonda）
- Ai Marmi（特拉斯提弗列）：因大理石桌面而被戲稱為「停屍間」（l'Obitorio），披薩極薄而酥脆，氣氛熱鬧、平民風；依配料不同，約 7 至 12 歐元。
- Da Baffetto（via del Governo Vecchio，靠近納沃納廣場）：歷史悠久的老店，又圓又大的柴燒披薩，約 8 至 12 歐元。要排很久的隊，訣竅見下文。
- Emma（via Monte della Farina，靠近花之原野廣場）：環境現代、食材講究，約 10 至 15 歐元。另見花之原野廣場。
- Remo（泰斯塔奇歐）：極薄的薄脆披薩大到蓋住整個盤子，店內裝潢簡單。可搭配泰斯塔奇歐指南一起安排。
- 180 grammi（via Genazzano）：手工擀製的餅皮，底部酥脆。
哪裡吃切片披薩（al taglio）
- Pizzarium Bonci（via della Meloria，靠近梵蒂岡博物館）：加布里埃萊·邦奇（Gabriele Bonci）的切片披薩，配料依季節更換，離梵蒂岡博物館步行約十分鐘，參觀前後在此用餐再好不過。
- Antico Forno Roscioli（靠近花之原野廣場）：紅白披薩、糕點，還有麵包店櫃檯。
- 中央市場（Mercato Centrale）（羅馬特米尼車站）：加布里埃萊·邦奇的披薩品牌在此設有攤位，請見中央市場介紹。
- 市場：想在梵蒂岡附近吃新鮮食材做的午餐，特里翁法勒市場距離博物館只有三分鐘。另見我們的羅馬市場指南。
速查表：怎麼挑披薩
| 想吃什麼 | 類型 | 店家 | 參考價格 |
|---|---|---|---|
| 經典晚餐 | 羅馬薄脆披薩 | Ai Marmi | 7-12 € |
| 歷史氛圍 | 羅馬薄脆披薩 | Da Baffetto | 8-12 € |
| 現代風格 | 羅馬薄脆披薩 | Emma | 10-15 € |
| 快速午餐 | 切片披薩 | Pizzarium、Roscioli | 論片或秤重 |
| 特米尼車站 | 切片披薩 | 中央市場 | 論片 |
參考價格為 2026 年 10 月查到的資料，不含飲料，會依配料和餐廳而有所不同。
在羅馬吃披薩的小提醒
- 先訂位或提早到：Baffetto、Ai Marmi 和 Remo 晚上都要排隊；請在 19:30 前抵達，能訂位就先訂。
- 避開拉客的店家：在羅馬競技場、特雷維噴泉或納沃納廣場周邊拉客的披薩店，披薩往往又貴又普通。
- 一人一片：在羅馬，不會幾個人分一個圓形披薩。
- 「coperto」：餐廳收取幾歐元的餐具費很正常，請在菜單上確認。
- 秤重披薩：先問清楚每片的大小，店家會當著你的面秤重。
- 飲料：薄脆披薩配啤酒或一杯葡萄酒；不要點卡布奇諾配披薩，羅馬人會覺得很奇怪。
