罗马披萨、那不勒斯披萨与切块披萨

特拉斯提弗列一家罗马披萨店的切块披萨

  • 罗马圆形披萨tonda：非常薄，饼边和底部都酥脆，用擀面杖擀开，在柴炉或电烤炉中烘烤。通常大到超出盘子边缘，适合晚上在餐厅作为一整餐享用。
  • 那不勒斯披萨：面饼较厚，饼边蓬松柔软，在柴炉中快速烤熟。罗马也有一些店供应，但它并非本地特色。
  • 切块披萨pizza al taglio：用长方形烤盘烤制，面饼较厚，内部有丰富气孔，按块或重量出售，很适合午餐。另见罗马街头美食指南。
  • 白披萨pizza bianca：只加油和盐，不加番茄，可直接吃，也可夹入摩泰台拉香肠。

去哪里吃罗马圆形披萨（tonda）

  • Ai Marmi（特拉斯提弗列）：因为大理石桌子而被戏称为“l'Obitorio”（停尸房）。披萨非常薄脆，气氛亲民热闹；按配料不同，约7至12 €。
  • Da Baffetto（via del Governo Vecchio，纳沃纳广场附近）：历史悠久的披萨店，用柴炉烤制大圆披萨，约8至12 €。等候时间较长，下文有相关建议。
  • Emma（via Monte della Farina，鲜花广场附近）：环境现代，选料讲究，约10至15 €。另见鲜花广场介绍。
  • Remo（Testaccio）：环境简单，tonda薄到超出盘子边缘。可结合Testaccio指南安排行程。
  • 180 grammi（via Genazzano）：手工拉伸面饼，底部酥脆。

去哪里吃切块披萨

  • Pizzarium Bonci（via della Meloria，梵蒂冈博物馆附近）：Gabriele Bonci的切块披萨店，采用时令配料，距梵蒂冈博物馆步行约十分钟，适合参观前后吃午餐。
  • Antico Forno Roscioli（鲜花广场附近）：面包店柜台供应白披萨、番茄红披萨和糕点。
  • Mercato Centrale（特米尼车站）：Gabriele Bonci旗下的披萨品牌在这里设有柜台，详见Mercato Centrale介绍。
  • 市场：想在梵蒂冈附近吃一顿采用新鲜食材的午餐，Trionfale市场距博物馆仅三分钟。另见罗马市场指南。

披萨选择一览表

需求 类型 店铺 参考价格
经典晚餐 罗马圆形披萨 Ai Marmi 7-12 €
历史氛围 罗马圆形披萨 Da Baffetto 8-12 €
现代餐饮 罗马圆形披萨 Emma 10-15 €
快速午餐 切块披萨 Pizzarium、Roscioli 按块或重量计价
特米尼车站用餐 切块披萨 Mercato Centrale 按块计价

参考价格记录于2026年10月，不含饮料，实际价格因配料和餐厅而异。

在罗马吃披萨的实用建议

  • 预订或早点到：Baffetto、Ai Marmi和Remo晚上会排队，建议19:30前到达，或在允许预订的店提前订位。
  • 避开拉客的店：斗兽场、特雷维喷泉或纳沃纳广场周边主动招揽游客的披萨店，往往价格高、品质一般。
  • 每人一张披萨：在罗马，圆形披萨通常每人点一张，不分着吃。
  • “coperto”餐位费：餐厅收取几欧元餐位费很常见，点餐前查看菜单。
  • 按重量出售的披萨：先说明想要多大的切块，店员会当面称重。
  • 饮料：圆形披萨适合搭配啤酒或一杯葡萄酒；不要点卡布奇诺配披萨，罗马人觉得这种搭配很奇怪。

延伸阅读

更多用餐灵感，请阅读罗马吃什么、罗马街头美食、罗马市场指南及罗马旅行预算。