テスタッチョ:ローマ料理の本場を歩く地区ガイド

テスタッチョの概要:場所・向いている人・時期

テスタッチョはローマ第20区(リオーネXX)で、1921年に設けられた最も新しい歴史的地区です。碁盤目状の街路は19世紀末にできました。急成長する都市が、新しい屠畜場の隣に労働者向けの住宅を建てたのです。ただ、この場所の歴史はもっと古く、古代にはローマの河港「エンポリウム」でした。オスティアから川をさかのぼってきた船が、大きな倉庫に油、ワイン、小麦を荷揚げしていました。

地区は歩いて回りやすく、ヴィア・マルモラータ、テヴェレ川沿いの道、城壁に囲まれた、一辺約1kmの平らな長方形に収まっています。有名な記念建造物が街角ごとにあるわけではなく、人が暮らすローマを見たい方や、とくに食べることを目的に旅する方に向いています。市場なら午前中、ピラミッドと墓地と夕食をつなげるなら夕方遅くがおすすめです。日曜は市場が休みで、墓地は13:00に閉まります。

テスタッチョ市場

屋内市場(メルカート・ディ・テスタッチョ、ヴィア・ロレンツォ・ギベルティ)は、地区の暮らしの中心です。2012年にピアッツァ・テスタッチョから、ヴィア・ガルヴァーニとヴィア・ヴォルタの間にある、透かし積みのレンガの外壁をもつ現代的な建物へ移りました。入口は、ヴィア・ベニアミーノ・フランクリン、ヴィア・アレッサンドロ・ヴォルタ、ヴィア・アルド・マヌツィオ、ヴィア・ロレンツォ・ギベルティにあります。営業は月曜から土曜の7:00〜15:30で、日曜は休みです。

果物や野菜、精肉、チーズ、魚の店が並ぶ中に、ストリートフードのカウンターがあり、立ったままや数卓のテーブルで食べられます。煮込み料理を挟んだサンドイッチ、スップリ、パスタ、ピッツァ・アル・タリオなどがあります。正午前に着くようにしてください。13:00ごろにはフードカウンターが大混雑し、片付けを始める店もあります。観光の合間に、手早く安く昼食をとるのにちょうどよい場所です。

かつての市場の広場、ピアッツァ・テスタッチョには、2015年に「アンフォラの噴水」が戻りました。この噴水は1926年にピエトロ・ロンバルディがこの広場のために設計し、その後80年間テヴェレ川の近くに移されていました。トラバーチン製のアンフォラは、近くにある地区の象徴モンテ・デイ・コッチを思い出させます。

モンテ・デイ・コッチ:アンフォラでできた丘

モンテ・テスタッチョは、ローマっ子が「モンテ・デイ・コッチ(陶片の山)」と呼ぶ丘で、地区の名前の由来です。高さ54m、周囲約1kmのこの人工の丘は、すべてアンフォラの破片でできており、そのほとんどがスペインから来たオリーブ油のアンフォラです。港の倉庫で中身を空けたアンフォラは再利用できなかったため、割って、きちんと積み上げていきました。この組織的な廃棄場は、アウグストゥス帝の時代から3世紀半ばまで使われました。

丘の見学は予約制のみで、ローマ市文化財監督局が公表するカレンダーに従います。料金は4 €(割引3 €)で、予約は060608(コールセンターは毎日9:00〜19:00)です。予約で入れるのは現地への入場で、ガイドツアーではありません。道は車いすでは通れず、トイレもなく、陶片を拾うことは禁止されています。登らなくても、丘のふもとにあるヴィア・ディ・モンテ・テスタッチョ沿いのレストランやバールの壁に、掘り込まれた陶片が顔を出しているのが見えます。

ピラミデとサン・パオロ門

地区の南端では、ピラミデ(ピラミデ・ディ・ガイオ・チェスティオ)がアウレリアヌス城壁に寄り添うようにそびえています。高さ約36mの白大理石の墓は、紀元前1世紀末に、エジプトがローマで流行していた時代に、政務官ガイウス・ケスティウスのために造られました。碑文によると、330日で建てられたそうです。この様式の墓所建築がローマで唯一残っているもので、3世紀に城壁に組み込まれたことで壊されずに済みました。

ピラミッドは、道路からも、隣接する墓地からも自由に見られます。壁画のある墓室を含む内部は、特別公開のときだけ入れます。2026年10月は、3、10、17、24、31日の土曜日の16:30、17:30、18:30で、45分間の自由見学です。無料ですが、ローマ特別監督局のサイトで案内されるオンライン予約が必須です。席はすぐに埋まります。

すぐ隣のサン・パオロ門(ポルタ・サン・パオロ)は、旧ポルタ・オスティエンシスで、オスティアへの街道の出入口でした。胸壁のある2つの塔には小さなオスティエンセ街道博物館があり、開館時間はごく限られています。1943年9月10日、兵士と市民がローマの入口でドイツ軍を止めようとして戦ったことを伝える銘板もあります。

非カトリック墓地:詩人たちの墓地

ピラミデの裏手にある非カトリック墓地(チミテーロ・アカットリコ、ヴィア・カイオ・チェスティオ6)は、ローマで最も静かな場所のひとつです。18世紀以来、ローマで亡くなったプロテスタント、正教徒、ユダヤ教徒、無宗教の人々(多くは外国人)が埋葬されてきました。糸杉と松の下には、イギリスの詩人ジョン・キーツとパーシー・ビッシュ・シェリー、共産主義の思想家アントニオ・グラムシ、作家ゲーテの息子アウグスト・フォン・ゲーテなどが眠っています。キーツの墓は古い区画にあり、ピラミデのふもとに広がる開けた芝生の中です。シェリーの墓は上のほうの、城壁際にあります。

墓地は月曜から土曜の9:00〜17:00(最終入場16:30)、日曜と祝日は9:00〜13:00(最終入場12:30)に開いています。1月1日と6日、8月中旬の2週間、12月8日・24日・25日・26日・31日は閉まります。入場は無料ですが、維持費として5 €の任意の寄付が求められます。現役の墓地ですので、きちんとした服装で訪れ、飲食は不可、犬の同伴は禁止です。写真は個人利用に限られます(SNSでの公開は規則で禁止されています)。

マッタトイオ:旧屠畜場

ヴィア・ガルヴァーニの突き当たりにあるローマの旧屠畜場(マッタトイオ、ピアッツァ・オラツィオ・ジュスティニアーニ4)は、19世紀末の建物群が広がる一帯で、入口の上に載った彫刻群が目印です。1970年代まで稼働していました。現在は、一部の建物で現代美術の展覧会や公演が行われ、別の一部にはローマ・トレ大学が入っています。

展覧会は火曜から日曜の11:00〜20:00に開いていて、2026年10月の展覧会は入場無料です(有料の展覧会もあります)。展覧会がなくても、中庭と錬鉄の古い囲いは立ち寄る価値があります。屠畜場に隣接するモンテ・デイ・コッチとあわせて回るのがおすすめです。

テスタッチョで食べる:クイント・クアルト料理

ローマ料理の中でも最も代表的なものは、この地で生まれました。屠畜場の労働者は、賃金の一部を現物で、「第5の四分の一(クイント・クアルト)」、つまり枝肉が売れた後に残る内臓や残り物で受け取っていました。地区のトラットリアは、そこから数々の名物を生み出しました。コーダ・アッラ・ヴァッチナーラ(牛テールのトマトとセロリ煮込み)、トリッパ・アッラ・ロマーナ、リガトーニ・コン・ラ・パヤータ、胸腺肉などです。カルボナーラ、カーチョ・エ・ペペ、アマトリチャーナ、グリーチャなど、ローマ定番のパスタもあります。

評判の店をいくつか紹介します。夜と週末は予約をおすすめします。

• Checchino dal 1887(ヴィア・ディ・モンテ・テスタッチョ30):屠畜場の向かいにあり、6代にわたって同じ家族が営む、クイント・クアルトの代表的な店です。
• Flavio al Velavevodetto(ヴィア・ディ・モンテ・テスタッチョ97):モンテ・デイ・コッチの斜面をくり抜いた店内で、ガラス越しにアンフォラの破片が見えます。
• Felice a Testaccio(ヴィア・マストロ・ジョルジョ29):木曜のニョッキなど、ローマの伝統に沿った日替わり料理が楽しめる老舗です。予約なしでは席が取りにくいです。
• Trapizzino(ヴィア・ジョヴァンニ・ブランカ88):2008年にここで生まれたトラピッツィーノは、三角形のピッツァ生地に煮込み料理(鶏のカッチャトーラ、ミートボール、トリッパ)を詰めたもので、立ち食いに向いています。

街のどこでも同じですが、メニューの「pane e coperto(パンとカバーチャージ)」の行を確認し、客引きのいる店より地区の奥の通りの店を選んでください。食事の平均的な料金は、ローマの予算のガイドにあります。

夜は、丘の周りのヴィア・ディ・モンテ・テスタッチョにバールやディスコが集まり、金曜と土曜を中心に夜遅くまで賑わいます。

まとめの表:テスタッチョの立ち寄り先

料金は2026年10月に確認したものです。どの立ち寄り先も、互いに徒歩15分以内です。

テスタッチョの周辺

北では、アヴェンティーノの丘が地区を見下ろしています。ピアッツァ・テスタッチョからオレンジの庭園とマルタ騎士団の鍵穴までは、坂を上って15分ほどで、夕暮れどきに訪れるのがおすすめです。その先の真実の口とチルコ・マッシモは徒歩20分ほど、カラカラ浴場はピラミデ駅から徒歩15分ほどです。

サン・パオロ門の向こう側には、オスティエンセ地区が広がっています。かつての工業地帯で、大きなストリートアートの壁画があちこちにあります。旧発電所のチェントラーレ・モンテマルティーニ(ヴィア・オスティエンセ106)は、カピトリーノ美術館の古代彫刻が機械の間に展示されていて、火曜から日曜の9:00〜19:00に開いています。ポンテ・スブリーチョでテヴェレ川を渡れば、数分でトラステヴェレの南側と、日曜の朝のポルタ・ポルテーゼの蚤の市に着きます。

最後に、ピラミデ駅の隣にあるポルタ・サン・パオロ駅は、ローマの旧港古代オスティアへ向かうメトロマーレ線の始発駅です。エンポリウムとアンフォラを見た後に続けて訪れるのに、ふさわしい行き先です。

テスタッチョへのアクセスと宿泊

ピラミデ駅(地下鉄B線)はサン・パオロ門にあり、市場まで徒歩5分です。トラム3番はヴィア・マルモラータを通って地区を横切り(停留所Marmorata/Galvani)、多くのバスがピアッツァ・ディ・ポルタ・サン・パオロを通ります。ピラミデ駅と接続するオスティエンセ駅には、フィウミチーノ空港からのFL1線が停まります。ローマの空港のガイドをご覧ください。切符についてはローマの交通のガイドをお読みください。

テスタッチョは、落ち着いた滞在に向いた交通の便のよい拠点で、旧市街より料金が手ごろなことも多いです。週末に早く寝る予定なら、ヴィア・ディ・モンテ・テスタッチョに面した部屋だけは避けてください。地区ごとの比較はローマの宿泊のガイドにあります。

さらに知りたい方へ

料理と路地が魅力のもうひとつの地区としては、テヴェレ川の向こう側のトラステヴェレのガイド、またはコロッセオの近くのモンティのガイドをお読みください。ホテル選びはローマの宿泊、お金をかけずに街を楽しむにはローマの無料アクティビティをご覧ください。あわせてお読みください:オスティエンセとガルバテッラ、ピラミデ・ディ・ガイオ・チェスティオ、ローマの非カトリック墓地。