ピッツァ・アル・タリオの頼み方

  • 欲しい天板を指さして、大きさを伝えます。「ウン・ペッツォ・グランデ」か「ドゥエ・エッティ」（200g）です。値段は100gあたりの重さで計算されます。
  • 切って量り、頼めば温め直してくれます（「リスカルダータ」）。支払いは店によってレジかカウンターです。
  • その日の味を選びます：マルゲリータ、ロッサ（トマトの生地、チーズなし）、パターテ、モルタデッラ。おいしい生地は厚くて気泡があります。

スップリ

定番のスップリはラグーとモッツァレラ入りで、「カーチョ・エ・ペーペ」や「カルボナーラ」風もあります。熱いうちに食べましょう。最初の一口でチーズが伸びます。1個ずつ注文できます。

知られた店

  • ピッツァリウム（ボンチ）：ヴァチカン近くにあり、グルメなピッツァ・アル・タリオの代表です。
  • フォルノ・カンポ・デ・フィオーリ：カンポ・デ・フィオーリにあり、シンプルなピザ（白、赤）で有名です。
  • スップリツィオ：バンキ・ヴェッキ通りにあるスップリ専門店です。
  • スップリ・ローマ：トラステヴェレにある同じくスップリ専門店です。

営業時間は変わるので、行く前に確認し、混む時間は行列を覚悟しましょう。

さらに知るには

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