So bestellen Sie Pizza al taglio

  • Zeigen Sie auf das gewünschte Blech und nennen Sie die Größe: «un pezzo grande» oder «due etti» (200 g). Der Preis wird nach Gewicht pro 100 g berechnet.
  • Das Stück wird geschnitten, gewogen und auf Wunsch aufgewärmt («riscaldata»). Bezahlt wird je nach Lokal an der Kasse oder an der Theke.
  • Wählen Sie die Sorten des Tages: Margherita, rossa (Teig mit Tomate, ohne Käse), patate, mortadella. Die besten Teige sind dick und luftig.

Supplì

Der klassische Supplì ist mit Ragù und Mozzarella; es gibt auch Varianten «cacio e pepe» oder «carbonara». Essen Sie ihn heiß: Der Käse zieht beim ersten Biss Fäden. Er wird stückweise bestellt.

Einige bekannte Adressen

  • Pizzarium (Bonci) nahe dem Vatikan, die Referenz für gehobene Pizza al taglio.
  • Forno Campo de' Fiori am Campo de' Fiori, berühmt für einfache Pizzen (weiß, rot).
  • Supplizio, Via dei Banchi Vecchi, auf Supplì spezialisiert.
  • Supplì Roma in Trastevere, ebenfalls spezialisiert.

Die Öffnungszeiten ändern sich: Prüfen Sie sie vor dem Weg und rechnen Sie zu Stoßzeiten mit einer Schlange.

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Siehe auch Streetfood in Rom, die beste Pizza in Rom und was man in Rom isst. Bei einer kulinarischen Führung zu Fuß probieren Sie alles mit einem Guide.