Cómo pedir la pizza al taglio

  • Señale la bandeja que quiere y diga el tamaño: «un pezzo grande» o «due etti» (200 g). El precio se calcula por peso, por 100 g.
  • La porción se corta, se pesa y se recalienta si lo pide («riscaldata»). Pague en caja o en el mostrador según el local.
  • Elija los sabores del día: margherita, rossa (masa con tomate, sin queso), patate, mortadella. Las mejores masas son gruesas y alveoladas.

Los supplì

El supplì clásico lleva ragú y mozzarella; también hay versiones «cacio e pepe» o «carbonara». Cómalo caliente: el queso se estira al primer bocado. Se pide por unidades.

Algunas direcciones conocidas

  • Pizzarium (Bonci), cerca del Vaticano, la referencia de la pizza al taglio gourmet.
  • Forno Campo de' Fiori, en el Campo de' Fiori, famoso por sus pizzas sencillas (blanca, roja).
  • Supplizio, Via dei Banchi Vecchi, especializado en supplì.
  • Supplì Roma, en Trastevere, también especializado.

Los horarios cambian: compruébelos antes de desplazarse y cuente con cola en las horas punta.

Para ir más lejos

Vea también la comida callejera en Roma, la mejor pizza de Roma y qué comer en Roma. Un recorrido gastronómico a pie permite probarlo todo con un guía.