Hoe bestelt u pizza al taglio

  • Wijs de plaat aan die u wilt en noem de maat: «un pezzo grande» of «due etti» (200 g). De prijs wordt op gewicht berekend, per 100 g.
  • Het stuk wordt gesneden, gewogen en op verzoek opgewarmd («riscaldata»). U betaalt aan de kassa of de bar, afhankelijk van de zaak.
  • Kies de smaken van de dag: margherita, rossa (deeg met tomaat, zonder kaas), patate, mortadella. De beste deegbodems zijn dik en luchtig.

De supplì

De klassieke supplì is met ragù en mozzarella; er zijn ook versies «cacio e pepe» of «carbonara». Eet hem heet: de kaas rekt bij de eerste hap. Hij wordt per stuk besteld.

Enkele bekende adressen

  • Pizzarium (Bonci), bij het Vaticaan, de referentie voor gastronomische pizza al taglio.
  • Forno Campo de' Fiori, op de Campo de' Fiori, beroemd om eenvoudige pizza's (wit, rood).
  • Supplizio, Via dei Banchi Vecchi, gespecialiseerd in supplì.
  • Supplì Roma, in Trastevere, eveneens gespecialiseerd.

De openingstijden veranderen: controleer ze voor u erheen gaat en reken op een rij in de spits.

Verder lezen

Zie ook streetfood in Rome, de beste pizza van Rome en wat te eten in Rome. Met een culinaire wandeling met gids proeft u alles met een gids.