罗马本地菜去哪吃：按街区推荐的罗马特拉托利亚餐馆

罗马菜速览：该点什么

罗马四大经典意面，区别在于酱汁：

• 卡邦尼意面（Carbonara）：蛋黄、罗马佩科里诺奶酪、猪脸肉（guanciale）和黑胡椒，不加奶油。
• 奶酪黑胡椒意面（Cacio e pepe）：只有佩科里诺奶酪和黑胡椒，别无其他。
• 阿马特里恰纳意面（Amatriciana）：番茄、猪脸肉和佩科里诺奶酪。
• 格里恰意面（Gricia）：猪脸肉和佩科里诺奶酪，也就是不加蛋的“白卡邦尼”。

其他经典菜：罗马式或犹太式炸洋蓟（carciofi alla romana、alla giudia，犹太区的炸法，春季当季）、罗马式火腿鼠尾草小牛肉卷（saltimbocca）、烤乳羊（abbacchio），开胃菜则有炸米球（supplì）。传统老店还供应“第五份”（quinto quarto）内脏菜：红烧牛尾（coda alla vaccinara）、罗马式牛肚（trippa alla romana）、小牛肠（pajata）。按某些特拉托利亚餐馆的传统，每天的菜品不同：周四吃面疙瘩，周五吃鱼，周六吃牛肚。

如何认出真正的特拉托利亚餐馆

菜单越短、越是意大利语，越靠谱。要提防塑封的、配有菜品照片并印有六种语言的菜单，提防“游客套餐”，也要提防门口拉客的人，他们在万神殿、纳沃纳广场和斗兽场周围特别多。几乎所有餐馆都按人头收“pane e coperto”（面包与餐位费）：这是合法的，但必须写在菜单上。服务费有时已含在内（“servizio”）；我们的指南金钱、支付与小费介绍了相关惯例。

罗马人大约从20:00开始吃晚饭，13:00左右吃午饭。晚上和周末要订位，名气大的店有时要提前好几天，还要确认休息日，常常是周日或周一。

泰斯塔乔：罗马菜的标杆街区

泰斯塔乔（Testaccio）是“第五份”内脏菜的发源地，紧挨着旧屠宰场。几家老字号：Checchino dal 1887（via di Monte Testaccio 30，由同一家族经营了六代）、Flavio al Velavevodetto（via di Monte Testaccio 97，餐厅开凿在碎陶片山 monte dei Cocci 的山坡里）和 Felice a Testaccio（via Mastro Giorgio 29，以每日特色菜闻名，需订位）。泰斯塔乔市场也适合快速吃一顿午饭，近在咫尺的切斯提亚金字塔可以在饭前或饭后参观。

特拉斯提弗列

这是游客最多的街区，不过在特拉斯提弗列圣母大殿周围的小巷里，仍能找到不错的餐馆。一家传统老店：Da Enzo al 29（via dei Vascellari 29），很受欢迎，菜单很短，主打罗马意面；请开门就到或提前订位。避开主广场上的大露天座，价格更高，味道也更平庸。散步和酒吧请看我们的特拉斯提弗列指南。

历史中心：鲜花广场与万神殿

在鲜花广场周围，邻近的街道（via dei Giubbonari、via del Pellegrino）藏着比广场本身更靠谱的特拉托利亚餐馆，例如 Trattoria Der Pallaro（largo del Pallaro 15），以没有菜单的固定套餐闻名。万神殿附近的 Armando al Pantheon（salita dei Crescenzi 31）是一家口碑很好的家庭餐馆，需要提前很久订位。在市中心，这里价格最高、陷阱也最多：坐下之前先看清菜单。

埃斯奎利诺与特米尼：价格实惠的餐桌

火车站周围的埃斯奎利诺（Esquilino）街区餐桌价格更实惠，via Merulana 和 via Petrarca 周边的街上有不错的特拉托利亚餐馆，例如 Da Danilo（via Petrarca 13），以卡邦尼意面闻名。旁边的埃斯奎利诺新市场可以花小钱尝到世界各地的风味。也可以看看我们的蒙蒂指南，它就在 via Cavour 的另一侧。

时令食材与市集

想像罗马人一样花小钱吃好，可以把特拉托利亚餐馆和市集结合起来：大竞技场“农家之友”市集出售本地产品，很适合吃一顿产地直供的午餐或野餐。一顿饭的价格差别很大；我们的罗马旅行预算指南给出了大致范围。

汇总表：哪里吃什么

以上餐馆信息整理于2026年10月；营业时间和休息日请向餐馆确认。

延伸阅读

想了解冰淇淋、咖啡、披萨和开胃酒，请看我们的指南在罗马吃什么和罗马之夜。想围绕用餐安排行程，请阅读罗马三日游和罗马周末游。