羅馬菜去哪吃：各街區的羅馬小餐館（trattoria）推薦

羅馬菜速覽：該點什麼

羅馬四大麵食以醬汁區分：

• 卡邦那拉（Carbonara）：蛋黃、羅馬羊乳酪（pecorino romano）、豬頰肉（guanciale）和黑胡椒，不加鮮奶油。
• 起司黑胡椒麵（Cacio e pepe）：羊乳酪和黑胡椒，別無其他。
• 阿瑪翠恰納（Amatriciana）：番茄、豬頰肉和羊乳酪。
• 格里恰（Gricia）：豬頰肉和羊乳酪，也就是不加蛋的「白卡邦那拉」。

其他經典菜色：朝鮮薊（carciofi alla romana 或 alla giudia，後者是猶太區風格的炸朝鮮薊，春天當季）、羅馬式火腿鼠尾草小牛肉（saltimbocca）、乳羊肉（abbacchio），前菜則有炸飯糰（supplì）。傳統老店也供應「quinto quarto」內臟料理：燉牛尾（coda alla vaccinara）、羅馬式牛肚（trippa alla romana）、小牛腸（pajata）。菜色依星期而異：按某些 trattoria 的傳統，週四吃麵疙瘩，週五吃魚，週六吃牛肚。

如何辨認真正的 trattoria

菜單越短、越是義大利文，越好。要提防塑膠護貝、附菜色照片、有六種語言的菜單，提防「觀光客」套餐，以及門口的拉客人員，這些在萬神殿、納沃納廣場和羅馬競技場周邊特別多。幾乎所有餐廳都會按人頭收「pane e coperto」（麵包與餐具費）：這是合法的，但必須標示在菜單上。服務費有時已包含在內（「servizio」）；我們的金錢、付款與小費指南說明了相關慣例。

羅馬人大約從 20:00 起吃晚餐，午餐約在 13:00。晚上和週末請先訂位，知名的店有時要提前好幾天，並確認公休日，通常是週日或週一。

泰斯塔喬：首選街區

泰斯塔喬就在舊屠宰場旁，是 quinto quarto 內臟料理的發源地。幾家老字號：Checchino dal 1887（via di Monte Testaccio 30，同一家族經營已六代）、Flavio al Velavevodetto（via di Monte Testaccio 97，用餐空間鑿在碎陶片山 Monte dei Cocci 的山壁中）和 Felice a Testaccio（via Mastro Giorgio 29，以每日特餐聞名，需預約）。泰斯塔喬市場也能快速吃個午餐，而近在咫尺的切斯提伍斯金字塔，可以在用餐前後順道參觀。

特拉斯提弗列

這是最觀光化的街區，但在特拉斯提弗列聖母大殿周圍的小巷裡仍能找到好餐廳。一家傳統老店：Da Enzo al 29（via dei Vascellari 29），非常搶手，菜單簡短，主打羅馬麵食；請在開門時就到，或先訂位。避開主廣場上的大型露天座位，價格更貴也更平庸。若想了解散步與酒吧，請參閱我們的特拉斯提弗列指南。

歷史中心：花之原野與萬神殿

花之原野廣場周邊的小街（via dei Giubbonari、via del Pellegrino）藏著比廣場本身更靠譜的 trattoria，例如 Trattoria Der Pallaro（largo del Pallaro 15），以沒有菜單、只有固定套餐聞名。萬神殿附近的 Armando al Pantheon（salita dei Crescenzi 31）是一家享有盛名的家庭式餐館，要很早訂位。市中心的價格最高，陷阱也最多：坐下前先看清楚菜單。

埃斯奎利諾與特米尼：平價選擇

車站周邊的埃斯奎利諾街區有較實惠的餐館，在 via Merulana 與 via Petrarca 周邊的街上有不錯的 trattoria，例如以卡邦那拉聞名的 Da Danilo（via Petrarca 13）。隔壁的埃斯奎利諾新市場能以小預算嘗到世界各地的料理。另請參閱我們的蒙蒂指南，就在 via Cavour 的另一側。

當季食材與市場

想以實惠的價格像羅馬人一樣吃飯，可以把 trattoria 和市場搭配起來：大競技場的 Campagna Amica 市場販售當地農產品，很適合吃一頓產地直送的午餐或野餐。一餐的價格差異很大；我們的羅馬預算指南提供了大致的範圍。

總整理：哪裡吃什麼

店家資料於 2026 年 10 月整理；營業時間與公休日請向餐廳確認。

延伸閱讀

想了解冰淇淋、咖啡、披薩和開胃酒，請參閱我們的羅馬吃什麼與夜晚的羅馬。想圍繞用餐安排行程，請閱讀羅馬三日遊與羅馬週末遊。