Что стоит попробовать
- Суппли: рисовый крокет с томатным рагу и сердцевиной из моцареллы, которая тянется при разломе, отсюда прозвище «suppli al telefono» («телефонный провод»). Он обваливается в панировке и жарится. Его продают во «фриджиториях» и в лавках с пиццей аль тальо. Цена — от 1,50 до 3 € за штуку.
- Пицца аль тальо (пицца кусками): большой прямоугольный противень, пиццу продают на вес или кусками с разными начинками: маргарита, картофель, цуккини, мортаделла. Тесто толстое и воздушное, совсем не похожее на круглую пиццу из ресторана.
- Трапиццино: открытый треугольник из пиццы, наполненный римским тушёным блюдом (курица по-охотничьи, фрикадельки в томатном соусе, рубец, бычий хвост). Родился в Тестаччо в 2008 году. Цена — от 3,50 до 5 €.
- Порчетта: запечённая свинина, фаршированная чесноком, розмарином и диким фенхелем, подаётся ломтиками в хрустящей булочке. Самая известная — из Ариччи в Кастелли-Романи (защищённое географическое указание).
- Фритти: жареные филе трески (filetti di baccalà), цветки цуккини, оливки, фаршированные по-асколански, картофельные крокеты.
- Маритоццо: разрезанная булочка из сдобного теста с взбитыми сливками — римская сладость для завтрака или полдника.
- Паничи и пиццетты: красные или белые пиццетты, идеальный перекус.
Где поесть: проверенные адреса
- Trapizzino, Тестаччо (виа Джованни Бранка, 88): оригинальный адрес, есть стоя.
- Supplizio (виа деи Банки Веккьи, рядом с Кампо-деи-Фьори): суппли высокого качества, по имеющимся сведениям закрыто в воскресенье; чуть дороже, чем в квартальных фриджиториях.
- Pizzarium Bonci (виа делла Мелориа, рядом с Ватиканом): пицца аль тальо от Габриэле Бончи, образец сезонных начинок.
- Antico Forno Roscioli и булочная на Кампо-деи-Фьори (исторический центр): белая и красная пицца, выпечка — есть можно прямо на площади; см. Кампо-деи-Фьори.
- La Renella (Трастевере): дровяная печь, пицца аль тальо и выпечка.
- Меркато Чентрале (вокзал Термини): стойки с пиццей, трапиццино и сырами под одной крышей: см. описание Меркато Чентрале.
Еда на рынках
Крытые рынки — отличные места для уличной еды, с гораздо более мягкими ценами, чем на туристических улицах. Рынок Тестаччо больше всех известен сэндвичами с тушёным мясом. Рынок Эсквилино предлагает недорогую интернациональную кухню; рынок Тринфале идеально подходит до или после посещения музеев Ватикана; а по выходным «cuochi contadini» на рынке Кампанья Амика у Большого цирка (Чирко Массимо) подают традиционные блюда. В воскресенье на барахолке Порта-Портезе можно перекусить между рядами. Наш путеводитель по рынкам Рима сообщает дни и часы работы.
Сводная таблица: что съесть и за сколько
| Блюдо | Ориентировочная цена | Где |
|---|---|---|
| Суппли | 1,50–3 € | Фриджиторие, Supplizio, рынки |
| Пицца аль тальо | На вес или за кусок | Pizzarium, квартальные пекарни |
| Трапиццино | 3,50–5 € | Тестаччо, Меркато Чентрале |
| Паничо с порчеттой | В зависимости от размера | Рынки, фудтраки |
| Маритоццо | В зависимости от адреса | Кондитерские, бары |
Ориентировочные цены, зафиксированные в октябре 2026 года: они зависят от адреса и начинки.
Советы, как вкусно перекусить на ходу
- Ешьте стоя или берите с собой: на большинстве стоек место за столиком стоит дороже; «коперто» на еду навынос в бумаге не распространяется.
- Избегайте туристических ловушек: на улицах вокруг Колизея, фонтана Треви и пьяцца Навона работают торговцы с зазывалами; выбирайте боковые улицы и стойки, у которых стоят в очереди сами римляне.
- Пицца на вес: спросите размер куска, его взвешивают при вас, и перед заказом проверьте цену за килограмм.
- Вода: возьмите с собой флягу, городские фонтанчики «nasoni» бесплатны.
- Часы работы: многие стойки закрываются днём и по воскресеньям; проверьте перед выходом.
Что почитать дальше
Читайте наш путеводитель что поесть в Риме, подборку пиццы в Риме, о районе Тестаччо и о бюджете в Риме, чтобы рассчитать расходы на еду.
