Entender el aperitivo romano
El aperitivo se toma por lo general entre las 18:00 y las 21:00. La copa suele ir acompañada de algunos aperitivos para picar (patatas fritas, aceitunas, pizzette); algunos bares ofrecen un bufé más completo, con un precio de bebida más alto, y entonces puede hacer las veces de cena ligera. En Roma el ritual está menos codificado que en Milán: muchos bares sirven simplemente una copa y frutos secos, y son las enoteche (bares de vinos) las que ofrecen tablas de embutidos y quesos.
El precio depende de tres factores: el lugar (una plaza turística sale más cara que una calle de barrio), la fórmula (copa sola o bufé) y el sitio (en la barra es más barato que en mesa, y la terraza puede añadir un suplemento de servicio). Pida siempre la carta antes de instalarse.
Qué pedir
- Aperol Spritz: el clásico naranja, un aperitivo amargo alargado con prosecco y agua con gas, servido con una rodaja de naranja y mucho hielo.
- Campari Spritz, Hugo y Negroni: variantes más amargas (Campari), florales (Hugo, con saúco y menta) o más fuertes (Negroni, a base de ginebra, Campari y vermut rojo).
- Una copa de vino: en un bar de vinos, pida el vino «al calice» (por copas) del día; el vino blanco del Lacio (frascati) y los tintos del Lacio son buenos para empezar.
- Sin alcohol: una cerveza, una limonada o un «crodino», aperitivo sin alcohol muy extendido en Italia.
Los acompañamientos clásicos son las aceitunas, las patatas fritas, la pizza al taglio en cuadraditos, los suppli (croquetas de arroz fritas) y, en las enoteche, el pecorino romano y los embutidos locales. Nuestra guía qué comer en Roma detalla las especialidades que conviene probar después, en la cena.
Dónde tomar el aperitivo
Trastevere
Es el barrio más animado al final de la tarde. Los bares se concentran alrededor de la plaza de Santa María in Trastevere, cuya fuente sirve de punto de encuentro, y en las callejuelas vecinas. Los precios son de medios a altos cerca de la plaza, y bajan en cuanto uno se aleja 2 o 3 calles. El barrio se detalla en nuestra guía de Trastevere.
Campo de' Fiori
Tras el cierre del mercado, la plaza del Campo de' Fiori se convierte en una terraza gigante, muy animada, bastante joven y ruidosa. Las calles vecinas (via dei Cappellari, via del Pellegrino) cuentan con bares más tranquilos.
Plaza Navona y centro histórico
La plaza Navona es hermosa pero cara: se paga la vista de las fuentes de Bernini. Es mejor tomar una copa en una calle adyacente y volver después a la plaza para el paseo nocturno. Para continuar la velada, consulte Roma de noche.
Otros barrios
Alrededor de la plaza del Popolo, los cafés históricos sirven el aperitivo con vistas a las iglesias gemelas. En Monti, los bares de vinos de la via del Boschetto y del largo Ricci son frecuentados por los vecinos (véase Monti). En Testaccio, el aperitivo suele preceder a la cena en una trattoria (véase Testaccio).
Aperitivo con vistas
Roma tiene pocos rooftops verdaderos accesibles sin gastar mucho; en ellos se paga sobre todo el panorama. Una alternativa gratuita es subir al Janículo al atardecer, después de tomar una copa en Trastevere. Otra opción: cruzar la isla Tiberina para pasar de un barrio a otro antes de sentarse a la mesa.
Consejos prácticos
- El coperto: algunos establecimientos cobran un cubierto por persona; debe figurar en la carta. Véase pagar en Roma: tarjeta, efectivo y propina.
- En la barra o en la mesa: en Italia, el servicio en mesa (servizio al tavolo) suele costar más que en la barra. Pregunte el precio antes de sentarse.
- Evite a los captadores: los camareros que le abordan en las plazas turísticas rara vez ofrecen los mejores locales.
- Edad legal: el alcohol se vende a partir de los 18 años.
- Cenar después: los romanos cenan hacia las 20:30-21:00. Un aperitivo copioso puede sustituir a la cena; si no, deje sitio.
- Volver tarde: para la noche, tome un taxi oficial blanco (véase estafas que evitar en Roma).
Para ir más lejos
Para organizar una estancia en torno a estas direcciones, consulte Roma en 3 días. Para dormir cerca de los barrios animados, consulte dónde dormir en Roma.
