Aperitivo in Rome: spritz, terrassen en wijnbars

De aperitivo is het Romeinse ritueel van het einde van de dag: een drankje, iets te knabbelen en een uur of twee gesprek vóór het diner. Deze gids legt uit wat u bestelt, op welk tijdstip, in welke wijken u het best gaat zitten en hoe u terrassen vermijdt die het uitzicht in rekening brengen. Er worden geen barprijzen genoemd: ze verschillen van adres tot adres en staan op de kaart, die u moet vragen voordat u gaat zitten.

De Romeinse aperitivo begrijpen

De aperitivo wordt over het algemeen tussen 18.00 en 21.00 uur genomen. Het drankje gaat vaak vergezeld van enkele hapjes (chips, olijven, pizzette); sommige bars bieden een rijker buffet tegen een hogere drankprijs, dat dan een lichte maaltijd kan vervangen. In Rome is het ritueel minder strak vastgelegd dan in Milaan: veel bars serveren gewoon een glas en wat noten, en het zijn de enoteche (wijnbars) die planken met vleeswaren en kaas aanbieden.

De prijs hangt van drie dingen af: de plek (een toeristisch plein is duurder dan een straat in een woonwijk), de formule (alleen een drankje of buffet) en de zitplaats (aan de bar is goedkoper dan aan tafel, en het terras kan een bedieningstoeslag toevoegen). Vraag altijd om de kaart voordat u gaat zitten.

Wat te bestellen

Een spritz met sinaasappel, geserveerd aan de bar

Aperol Spritz: de oranje klassieker, een bittere aperitief aangelengd met prosecco en bruisend water, geserveerd met een schijfje sinaasappel en veel ijs.
Campari Spritz, Hugo en Negroni: varianten die bitterder (Campari), bloemiger (Hugo, met vlierbloesem en munt) of sterker (Negroni, op basis van gin, Campari en rode vermout) zijn.
Een glas wijn: vraag in een wijnbar om de wijn 'al calice' (per glas) van de dag; de witte wijn uit Lazio (frascati) en de rode wijnen uit Lazio zijn goed om mee te beginnen.
Zonder alcohol: een biertje, een limonade of een 'crodino', een in Italië veelvoorkomende alcoholvrije aperitief.

De klassieke hapjes zijn olijven, chips, pizza al taglio in kleine vierkantjes, suppli (gefrituurde rijstballetjes), en in de enoteche pecorino romano en lokale vleeswaren. Onze gids wat te eten in Rome beschrijft de specialiteiten die u daarna bij het diner kunt proberen.

Waar aperitivo drinken

Trastevere

Dit is de levendigste wijk aan het eind van de dag. De bars concentreren zich rond het plein van Santa Maria in Trastevere, waarvan de fontein als ontmoetingspunt dient, en in de nabijgelegen steegjes. De prijzen zijn er gemiddeld tot hoog bij het plein, lager zodra u 2 of 3 straten verder gaat. De wijk wordt beschreven in onze gids van Trastevere.

Campo de' Fiori

Na sluiting van de markt verandert de Campo de' Fiori in een gigantisch terras, zeer druk, vrij jong en luidruchtig. In de aangrenzende straten (via dei Cappellari, via del Pellegrino) liggen rustigere bars.

Piazza Navona en het historische centrum

De Piazza Navona is mooi maar duur: u betaalt voor het uitzicht op de fonteinen van Bernini. Neem liever een drankje in een zijstraat en keer daarna terug naar het plein voor de avondwandeling. Voor het vervolg van de avond, zie Rome bij nacht.

Andere wijken

Rond de Piazza del Popolo serveren de historische cafés de aperitivo met uitzicht op de tweelingkerken. In Monti worden de wijnbars aan de via del Boschetto en de largo Ricci bezocht door de buurtbewoners (zie Monti). In Testaccio gaat de aperitivo vaak vooraf aan het diner in een trattoria (zie Testaccio).

Aperitivo met uitzicht

Uitzicht op het centrum van Rome vanaf de Gianicolo

Rome heeft weinig echte rooftops die toegankelijk zijn zonder veel geld uit te geven; daar betaalt u vooral voor het panorama. Een gratis alternatief is om bij zonsondergang de Gianicolo op te lopen, na een drankje in Trastevere. Een andere optie: de oversteek van het Tibereiland om van de ene wijk naar de andere te gaan voordat u aan tafel gaat.

Praktische tips

Het coperto: sommige zaken rekenen een couvert per persoon aan; het moet op de kaart staan. Zie betalen in Rome: kaart, contant geld en fooi.
Aan de bar of aan tafel: in Italië kost bediening aan tafel (servizio al tavolo) vaak meer dan aan de bar. Vraag de prijs voordat u gaat zitten.
Mijd de handlangers: obers die u op toeristische pleinen aanspreken, bieden zelden de beste adressen aan.
Wettelijke leeftijd: alcohol wordt verkocht vanaf 18 jaar.
Daarna dineren: Romeinen dineren rond 20.30-21.00 uur. Een uitgebreide aperitivo kan de maaltijd vervangen; houd anders ruimte over.
Laat naar huis: neem 's nachts een officiële witte taxi (zie oplichting in Rome).